Cook’n with Current -Fours électriques-

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Fourniture électrique | Onde de température | Problèmes de température | Élément du four
Brûleurs à serpentin | Dessus en verre

Dans cet article, je vais décrire les composants mécaniques et électriques utilisés par votre cuisinière électrique et votre four pour créer et maintenir la bonne quantité de chaleur, nécessaire pour impressionner votre moitié avec un dîner aux chandelles. Je décrirai également certains des problèmes qui peuvent transformer votre chef-d'œuvre culinaire en un dîner au micro-ondes pour deux personnes affamées.

Les appareils de cuisson sont disponibles en deux saveurs principales, électriques et à gaz. Dans cette section, je discuterai principalement des appareils de cuisson électriques 240VAC, pour un examen plus approfondi de la variété de gaz
Vérifier «Cook’n With Gas» .

Fourniture électrique

Il est assez évident que les cuisinières électriques nécessitent de l'électricité pour faire leur travail, mais combien et quand est la différence subtile entre un délicieux repas fait maison et le drive through. La plupart des appareils de cuisson électriques sont des machines très simples qui utilisent des éléments chauffants pour transformer l'énergie électrique en énergie thermique. Un appareil de cuisson électrique peut être divisé en deux systèmes: le système de commande et le système de chauffage. Toutes les fonctions de contrôle telles que la surveillance de la température et la fourniture de courant au bon circuit au bon moment fonctionnent avec 110 volts AC (appelé L1). Lorsque l'appareil a besoin de générer de la chaleur, 120 VCA supplémentaires sont fournis à partir d'un deuxième fil (appelé L2) à l'élément chauffant. Pour qu'une cuisinière électrique ou un four chauffe correctement, les deux fils d'alimentation fournissant 120VAC doivent fonctionner correctement.
Remarque: Si votre four ne chauffe pas correctement, commencez toujours par vérifier que L1 et L2 fournissent à l'appareil 120VAC (240VAC collectivement). Pour plus d'informations sur l'utilisation d'un voltmètre pour tester le courant, consultez
.

Onde de température

Votre four allume et éteint constamment ses éléments chauffants automatiquement pour maintenir une plage de température proche de celle que vous avez réglée sur le thermostat de commande du four. Certains fours ont des thermostats plus précis que d'autres. Le thermostat utilise souvent un partie appelée capteur pour mesurer la température du four. Une fois que le four a légèrement dépassé la température cible, le thermostat ouvre le L2 circuit permettant à l'élément chauffant de refroidir, lorsque le four est descendu vers le côté bas de la plage de température sélectionnée, le thermostat remet sous tension le circuit L2 pour générer plus de chaleur. De cette manière, une onde de température est produite. La plupart des brûleurs de surface fonctionnent de la même manière, mais certains utilisent un dispositif appelé rhéostat ou potentiomètre pour diminuer la quantité de courant fournie à l'élément de surface en produisant des températures plus basses.

Problèmes de température

Il y a 4 choses qui peuvent causer des problèmes de température avec votre four ou votre cuisinière.

# 1 Le thermostat ou le capteur ne parvient pas à détecter la température correcte dans la cavité du four et n’ouvre ou ne ferme pas le circuit quand il le devrait; faire chauffer ou refroidir un four éther.

# 2 Le thermostat de contrôle ou l'interrupteur du brûleur ne se ferme pas ou reste fermé.

# 3 L'élément chauffant ne chauffe pas correctement.

# 4 Ou un fil conducteur est coupé ou cassé et ne peut pas transporter d'électricité vers l'élément chauffant.

Certains modèles ont une commande de thermostat qui peut être étalonnée pour des températures de four plus précises, les instructions pour l'étalonnage du four se trouvent généralement dans la fiche technique de vos modèles, souvent située quelque part sur l'appareil. Four les températures sont étalonnées en usine et nécessitent rarement un ajustement.

Élément du four

Les fours électriques utilisent une résistance appelée élément chauffant pour créer de la chaleur dans la cavité du four. L'élément chauffant applique une résistance au flux de courant électrique et génère de l'énergie thermique.
Les éléments chauffants du four peuvent tomber en panne de plusieurs façons, parfois en douceur et arrêter simplement de chauffer, d'autres fois ils peuvent littéralement brûler avec un arc brillant et de la fumée, de toute façon le résultat final est que le circuit est ouvert ou «cassé» et le courant électrique ne peut plus circuler et faire son travail. Un four ne parvient pas à chauffer de deux manières principales, l'élément chauffant lui-même peut échouer de l'une des manières que je viens de décrire, ou la commande peut ne pas envoyer la quantité appropriée de courant électrique pour que l'élément chauffant fonctionne correctement.

Élément de four avec point chaud

Élément de four avec point chaud

Élément de four court-circuité

Élément de four court-circuité

Remarque sur la vidéo de l'élément court-circuité: Bien que alarmant, il s'agit d'un problème très courant. Un mauvais module de commande ne cause pas cela! Il ne s'agit que d'un élément de four défaillant, peu coûteux et assez simple à remplacer. Même si regarder le spectacle de lumière est amusant, la meilleure solution serait de déconnecter l'électricité en désactivant le jeu de deux disjoncteurs connectés au circuit du four.

Test: Débranchez d'abord le four ou éteignez le disjoncteur. L'élément chauffant du four peut être testé pour la résistance à travers ses deux contacts si les fils de connexion ont été déconnectés. Dans la plupart des cas, l'élément chauffant peut être tiré dans la cavité du four après que les vis de montage internes ont été retirées.
Remarque de réparation: Assurez-vous que les fils de connexion ne retombent pas dans les trous traversés par l'élément chauffant avec du ruban adhésif ou par une autre méthode, sinon vous devrez désinstaller le poêle et retirer le support pour récupérer les fils, ce qui fera beaucoup plus de travail pour toi même.
Si les éléments chauffants du four semblent en bon état, l'étape suivante consiste à tester 240 volts CA à partir des deux fils de connexion lorsque l'élément du four doit être mis sous tension, si aucune tension n'est mesurée ou que 110VAC est mesuré, vous avez probablement un problème avec le commande du four ou le capteur de température du four. Vous voudrez également vérifier que le four reçoit un plein 240VAC de la maison.
Mise en garde: Soyez extrêmement prudent lorsque le test d'électrocution de circuits sous tension n'est évidemment pas amusant! Et si vous êtes mort, vous ne pourrez plus déguster de biscuits frais. Vous ne devez pas effectuer de tests de tension à moins que vous ne soyez à l'aise avec ces procédures.